Menu andalan O.Je Cake and Bakery Iga Bakar Kebul.
kanalsuararakyat.com, KUDUS-Masakan yang lezat dank has, menjadi salah satu hal yang paling diburu oleh wisatawan kuliner. Selain ingin mencicipi hasil masakan para koki, juga ingin mengetahui bumbu apa yang menjadi pembeda dari makanan disetiap daerah.
Di Kabupaten Kudus, Jawa Tengah, terdapat sebuah resto yang khusus mengolah aneka ragam menu makanan dengan bahan dasar iga. Adalah Resto O.Je Cake and Bakery yang beralamat di Jalan Bae-Gondangmanis turut Desa Gondangmanis, Kecamatan Bae, Kudus.
Menu andalannya adalah aneka jenis masakan iga yang dimasak dengan bumbu rempah pilihan. Seperti Iga Bakar Kebul dengan cita rasa khas manis, pedas, dan asin.
Sesuai namanya, menu yang satu ini disajikan dalam keadaan masih ada asapnya. Satu porsi Iga Bakar Kebul ini dibanderol seharga Rp 36.000. Sedang iga bakar ori Rp 34.000, iga barbeque Rp 36.000, iga penyet Rp 34.000, dan satu porsi SOP iga Rp 34.000 – Rp 37.000.
Owner O.Je Cake and Bakery, Yulianti mengatakan, menu olahan iga ini dirintis sejak 2019. Mulanya, ada seorang pelanggan yang merekomendasinya di restonya menyediakan menu olahan iga.
‘’Dari situ saya mulai mencoba dengan menu iga bakar kebul, penyet, barbeque, iga bakar ori, dan sop iga. Dan sekarang menjadi menu andalan,’’ tuturnya, saat ditemui, Minggu (18/12).
Sejak hadirnya menu tersebut, saat sekarang setiap ada pelanggan selalu meminta menu olahan iga ini. Demi menjaga kualitas masakan, tentunya tidak sembarang iga yang disuguhkan.
Kata Dia, iga yang dimasak berkualitas bagus atau super. Sebelum dimasak, bahan bumbunya pun dibersihkan dengan benar. Iga sendiri dikukus dengan waktu cukup lama, yakni 4-5 jam agar benar-benar empuk.
‘’Bumbu rempahnya pun saya racik sendiri. Ditambah enak jenis saos unggul agar bisa menghasilkan rasa pedas, manis dan asin,’’ ungkapnya.
Ditanya waktu pembakaran, Yulianti menuturkan tidak mebutuhkan waktu lama, yakni hanya 5 menit. Sehingga konsumen tidak perlu menunggu lama, untuk menyantap menu iga dari O.Je itu.
‘’Tapi yang paling penting, kami harus menjaga cita rasa. Kami tidak ingin mengecewakan pelanggan,’’ tandasnya.
Manajer Pemasaran O.Je Cake and Bakery, Shofia Humera (20) menambahkan, selain varian menu iga, juga menyediakan puluhan aneka menu olahan makanan lain. Seperti olahan ikan, dan ayam.
‘’Kami juga menyediakan menu masakah dengan harga murah meriah, yaitu ayam geprek bakar dan ayam geprek kuah dengan harga belasan ribu saja,’’ pungkasnya. (F1)
